Pereskia sacharosa è un esemplare di cactacee con la forma simile a quella di un piccolo albero. I suoi fusti dalla corteccia legnosa sono molto ramificati e raggiungono altezze notevoli anche di 5 m; sono ricoperti di foglie grandi di colore verde lucido. Le spine sono presenti lungo i rami e regalano alla pianta un aspetto molto accattivante. I suoi fiori li troveremo anch’essi lungo i rametti e sono di colore bianco.