E' una succulenta perenne con glabri fusti verdi screziati di viola, lunghi fino a 7 cm e di circa 2 cm di diametro. La sua vera bellezza e particolarità sta nel suo enorme fiore, uno dei più grandi della famiglia della Stapelia. Il fiore è a forma di stella, di colore bordeaux con orizzontali righe violacee e i bordi pelosi. Le sue infiorescenze, generalmente solitarie, possono raggiungere fino a 20 cm in diametro! Stapelia schinzii è una delle succulente più particolari, un vero must in ogni collezione di piante grasse.