Agave potatorum

Succulenta molto variabile, amata per la sua perfetta simmetria e i colori cangianti delle sue foglie. Si dispone a rosetta, che talvolta raggiunge anche diametri notevoli, costituita da foglie che variano dal verde chiaro al bianco-grigiastro glauco, leggermente carnose e molto rigide, oblunghe e terminanti in affilate punte di colore marrone, contornate da lievi dentellature scure e dure. Il nome della specie significa letteralmente “Agave dei bevitori”, in riferimento all’utilizzo stravagante di questa pianta: oltre ad essere estremamente ornamentale, forse non molti sanno che le foglie fermentate di Agave potatorum sono ampiamente usate nei territori d’origine per produrre bevande alcoliche come il “pulque”, una sorta di vino messicano, ma anche liquori conosciuti come Bacanora e Mescal.