La forma variegata di questa cactacea presenta le tipiche zone gialle nei punti esatti in cui è assente la clorofilla; tali zone non saranno mai identiche da una pianta all’altra, rendendo così ogni esemplare assolutamente unico e, per questo, molto ricercato dai collezionisti. Si tratta di una cactacea che può essere molto varia sia per la lunghezza delle spine che per la forma del corpo a causa della sua vasta area geografica di origine e del conseguente adattamento alle condizioni del luogo specifico. I colori delle spine possono essere bianche, gialle o rossastre-nere, generalmente sottili. In primavera S. steinbachii vi stupirà con i suoi sgargianti fiori, che assumono una colorazione molto ampia, dal giallo al magenta e, talvolta, persino particolari sfumature che dal giallastro vanno verso tonalità color ciliegia!