La forma variegata di questa pianta presenta delle striature o sfumature giallastre dovute alla mancanza di clorofilla; questa caratteristica rende l’esemplare unico nel suo genere e molto ricercato dai collezionisti. A. scabra f. variegata è una specie dalle dimensioni medio-grandi, simile all’Agave americana ma più rigida e stilizzata. Lo stesso nome della specie indica appunto la sua caratteristica di essere notevolmente più appuntita rispetto ad altri esemplari. Presenta notevoli rosette costituite da rigide foglie lunghe e ruvide, con margini muniti di piccole e robuste spine marroni. Dopo circa 15/20 anni, A. scabra durante il periodo estivo genera, su un lungo stelo, numerosi fiori gialli.