Succulenta molto variabile, amata per la sua perfetta simmetria ed i colori cangianti del suo fogliame. Si dispone a rosetta, che talvolta raggiunge anche diametri notevoli, costituita da foglie che variano dal verde chiaro al verde-grigiastro glauco, striate da meravigliose variegature bianche o gialle, che rendono ogni esemplare unico, mai uguale agli altri. Le foglie sono leggermente carnose e molto rigide, oblunghe e terminanti in affilate punte di colore marrone, contornate da lievi dentellature scure e dure. Agave potatorum var. isthmensis 'Striata' è una pianta ideale per adornare qualsiasi tipo di ambiente.