Agave potatorum var. verschaffeltii f. Variegata

La forma variegata di questa succulenta presenta zone gialle o verdi chiare in corrispondenza dei punti in cui è assente la clorofilla, che rendono ogni esemplare unico nel genere e mai esattamente uguale agli altri, per questo estremamente ricercati dai collezionisti. Si tratta di una succulenta molto variabile, amata per la sua perfetta simmetria e i colori cangianti delle sue foglie. Si dispone a rosetta, che talvolta raggiunge anche diametri notevoli, costituita da foglie che nella forma normale variano dal verde chiaro al bianco-grigiastro glauco, leggermente carnose e molto rigide, oblunghe e terminanti in affilate punte di colore marrone, contornate da lievi dentellature scure e dure. Il nome della specie significa letteralmente “Agave dei bevitori”, in riferimento all’utilizzo stravagante di questa pianta: oltre ad essere estremamente ornamentale, forse non molti sanno che le foglie fermentate di Agave potatorum sono ampiamente usate nei territori d’origine per produrre bevande alcoliche come il “pulque”, una sorta di vino messicano, ma anche liquori conosciuti come Bacanora e Mescal.