Bellissima succulenta messicana, che può raggiungere in natura dimensioni considerevoli. Si sviluppa a forma di rosetta compatta, con foglie allungate, rigide e carnose, terminanti a punta ed avvolte quasi a spirale intorno al cono centrale. Lungo i margini il fogliame presenta seghettature e vere e proprie spine nerastre, ma ciò che rende questa pianta davvero unica è senza dubbio la colorazione: l’epidermide sembra una vera e propria scultura di marmo (da cui il nome della varietà), grazie alle sue tonalità blu-grigiastre, arricchite da striature argentee o persino blu chiaro. Questa Agave vivrà molti anni senza infiorescenze, finché, prima di morire, farà sbocciare lungo altissimi steli meravigliose pannocchie di fiori campanulati sulle note del bianco o del giallo brillante.