Bellissima succulenta di medie dimensioni, costituita dalla tipica disposizione a rosetta compatta munita di foglie che si allargano verso l’esterno man mano che si allontanano dal centro, dove sono invece rigidamente rivolte verso l’alto. Ciascuna foglia è larga e piuttosto piatta, lievemente ricurva a mo’ di cucchiaio e terminante in un aculeo scuro molto lungo, in perfetta sintonia con i brevi denti nerastri che costellano i margini. L’epidermide di A. chiapensis è di un bel verde smeraldo, meno glauca rispetto ad altre specie del genere, e viene protetta da una sorta di pruina biancastra che la rende opaca e le conferisce un aspetto ancor più delicato ed elegante!