E. avasmontana è un magnifico esemplare di succulenta che può raggiungere un'altezza di circa 2 metri . Il suo aspetto assomiglia ad una cactacea, in effetti il suo fusto colonnare, di colore verde scuro è dotato di costolature distanti l’una dall’altra, ai margini delle quali sono disposte a coppie delle spine robuste. Le costolature presentano una linea verticale bianco-giallastra su tutta la lunghezza del fusto, dove possiamo notare le spine, molto simmetriche, di un colore giallo chiaro con punte marroni. Durante la crescita della pianta e con un'esposizione prolungata al sole le sue spine assumono tonalità più scure o addirittura rossastre. E. avasmontana fiorisce durante tutto l’anno ma principalmente in autunno e primavera. I suoi bellissimi fiori gialli e campanulati crescono all’apice della pianta, al bordo delle costolature, tra una coppia di spine e l’altra.